Le côté naturel des produits à base de plantes a souvent un effet rassurant pour les personnes souhaitant maigrir. Cependant, dans un rapport sur l'évaluation des risques liés à l'utilisation de produits à des fins d'amaigrissement, l'ANSM (Agence … Lire la suite

  Il a conquis notre alimentation de l'entrée au dessert et nos parapharmacies sous forme de compléments alimentaires ou de cosmétiques. On peut dire que le soja a le vent en poupe. Et pour de bonnes raisons. En effet, cette petite graine … Lire la suite

Une farine est obtenue grâce à une procédure plus ou moins complexe qui permet d'obtenir différents degrés de raffinage. Ainsi, la farine peut être blanche ou complète. Connaître les principales caractéristiques des différentes farines ne vous … Lire la suite

Appelé aussi thé des Jésuites ou Yerba Maté, le maté est consommé depuis la nuit des temps par les sud-américains. Forcément, avec un si bon CV, il s'est peu à peu imposé en Europe comme un stimulant naturel, à l'instar du café ou du thé. Faisons le … Lire la suite

Le miso est un condiment de la cuisine japonaise. Il peut également servir de base à des soupes. D'ailleurs, une soupe au miso accompagne bien souvent votre plateau de sushis au restaurant. Peu connu chez nous, cet aliment gagne pourtant à être mis … Lire la suite

La graine de pavot est une graine oléagineuse de couleur bleue à noire suivant les variétés. Les plus anciens champs de pavots se situaient en Suisse et auraient conquis le continent asiatique vers le XIIIe siècle avant Jésus-Christ. Aujourd'hui … Lire la suite

Les prairies des milieux tempérés regorgent d'une plante dont les scientifiques ont redécouvert les bienfaits depuis peu. Redoutée par les chèvres et les bovins depuis des millénaires, le galega est en revanche diablement efficace pour lutter contre … Lire la suite

Les protéines ont pour origines les animaux et les végétaux. Chacune de ses sources a ses avantages et ses inconvénients. À consommer en fonction de ses envies, de ses gouts et de ses besoins. On vous en dit plus. Zoom sur les protéines ! Les … Lire la suite

Excellent poisson à la chair délicate, l'églefin mérite d'être souvent consommé, d'autant plus qu'il s'avère bon pour l'organisme des petits et des grands. Facile à cuisiner, il laisse libre choix à la créativité de chacun. Zoom sur ses qualités … Lire la suite

Pendant la Première Guerre mondiale, des boulangers pensent à faire cuire le pain une seconde fois pour augmenter son temps de conservation et l'envoyer ainsi aux prisonniers. La fabrication de la biscotte passe à un mode industriel en 1935 puis … Lire la suite

Après avoir été victime de la surexploitation, le hareng est aujourd'hui surtout pêché dans les eaux de l'océan Atlantique par les chalutiers pélagiques, c'est-à-dire au filet. Pourvu d'excellentes qualités nutritionnelles, le hareng peut être … Lire la suite

Farcis ou fricassés, préparés à l'armoricaine ou ingrédient de base d'une salade fraîcheur, les façons de cuisiner l'encornet sont multiples. Ce produit de la mer est une solution originale pour varier les sources de protéines de nos repas et … Lire la suite

Il existe plusieurs espèces de bars, vivant dans l'océan Atlantique, du nord de la Norvège au nord du Maroc, dans la mer Noire et dans la mer Méditerranée où il est appelé loup ou perche de mer. Quels sont ses bienfaits pour notre organisme et … Lire la suite

Dans un monde qui bouge de plus en plus vite, vous n'avez parfois pas le temps de cuisiner. Le recours aux surgelés est alors une alternative aux courses de produits frais qui demandent plus de préparation. Mais qui amène aussi tout un lot de … Lire la suite

Vous le savez, l'hydratation, c'est important. Mais saviez-vous qu'elle ne passe pas que par votre verre d'eau ? En effet, vous pouvez compléter cette hydratation indispensable à l'organisme en optant pour des aliments plus hydratants. Pourquoi … Lire la suite

On entend beaucoup de choses sur les édulcorants. Le plus connu d'entre eux, l'aspartame, est l'objet de nombreuses critiques sanitaires. Qu'en est-il ? Qu'est-ce qu'un édulcorant ? Famille des édulcorants Parler des édulcorants, c'est parler … Lire la suite

Vous l'avez souvent entendu : l'huile d'olive est bonne pour la santé, notamment pour la peau. Elle aurait même des vertus thérapeutiques. Il est vrai qu'elle contient des vitamines A et E, ainsi qu'une grande quantité d'acides gras non-saturés, les … Lire la suite

L'offre en matière de boissons issues des fruits est variée : entre les purs jus de fruit, les jus de fruits à base de concentré et autre nectar, difficile de s'y retrouver ! D'autant que certains sont recommandés pour votre santé, alors que d'autres … Lire la suite

Les fruits secs sont des fruits déshydratés. Ils ont la particularité d'être bons pour la santé, en plus d'être facilement conservables s'ils sont protégés de l'air et de l'humidité. Il existe deux types de fruits secs. D'abord, les fruits … Lire la suite

Lire la liste des ingrédients composant les produits industriels donne souvent le vertige : au-delà des aliments qui entrent dans la recette de la préparation, vous pouvez y croiser toute une foule de substances, aux noms souvent obscurs et … Lire la suite